全20回　募集人数：約20名

第1回 ガイダンス

実施日時	9月7日（水）　13:30〜16:30
内容	地域における食品製造の着眼点　事例紹介

第2回 商品開発アイデアの出し方と事例

実施日時	9月14日（水）　13:30〜16:30
内容	何のために商品を作っていくのか　商品開発から販路開拓までのトレンド

第3回 地域商品のブランディングとブランド化

実施日時	9月29日（木）　13:30〜16:30
内容	地域食材を活かし人を時流を捉えたブランディング　ワークショップ

第4回 食品包装・食品容器のポイント

実施日時	10月5日（水）　13:30〜16:30
内容	食品に合わせた包装資材の選び方と特徴

第5回 加工技術の基本と営業許可取得

実施日時	10月12日（水）　9:30〜12:30
内容	加工技術を始める上での基礎知識の習得　製造許可の分類

第6回 食品加工実習1

実施日時	10月12日（水）　13:30〜16:30
内容	原料の下処理と一次加工

第7回 食品加工実習2

実施日時	10月18日（火）　9:30〜12:30
内容	レトルト・ドライ等の加工技術習得

第8回 食品加工実習3

実施日時	10月18日（火）　13:30〜16:30
内容	瓶詰め・ホットパック等の加工技術習得

第9回 官能評価

実施日時	10月28日（金）　13:30〜16:30
内容	美味しさを追求する官能評価手法

第10回 食品表示

実施日時	11月9日（水）　13:30〜16:30
内容	食品表示基準に則った表示の方法

第11回 商品デザインとネーミング&キャッチコピー

実施日時	11月17日（木）　13:30〜16:30
内容	商品の世界観を表すデザイン　魅力を伝えるネーミングとキャッチコピー

第12回 地方SM繁盛請負人のリアル販路開拓事情

実施日時	11月24日（木）　13:30〜16:30
内容	販路開拓のウソとホント　小売業者が生産者に求めること

第13回 自社の資源を活用した売り方と多角的な発信

実施日時	12月7日（水）　13:30〜16:30
内容	販売に繋がるコンテンツづくり　ファンを増やす発信のコツ

第14回 EC販売戦略

実施日時	12月15日（木）　13:30〜16:30
内容	ECとSNSを活用した販路開拓　地域における仲間づくりの重要性

第15回 購買に繋がる言葉の選び方と顧客の作り方

実施日時	12月21日（水）　13:30〜16:30
内容	消費者に響く商品説明の言葉選び　ダイレクトメールの活用法

第16回 販路開拓での目標設定の重要さと戦略立案の考え方

実施日時	1月12日（木）　13:30〜16:30
内容	売れる・儲かるとは何か　商談に必要な営業資料

第17回 写真撮影技法

実施日時	1月25日（水）　9:30〜12:30
内容	光の向きと構図を理解する　撮影のワークショップ

第18回 美味しさを魅せるフードスタイリング

実施日時	1月25日（水）　13:30〜16:30
内容	テーマに合わせたスタイリング法の紹介　スタイリングワークショップ

第19回 講座総括と最終発表会の概要説明

実施日時	2月8日（水）　13:30〜16:30
内容	全18回の講座を踏まえた学びの総括　最終発表会に向けた資料作成の説明

第20回 最終発表会

実施日時	2月22日（水）　13:30〜16:30
内容	習得した内容を踏まえた今後のアクションプラン発表